요즘은 여름무가 예전만큼 맵지 않아서 무무쌈 만들때는 그냥 그대로 썰어도 괜찮지만, 혹시나 싶어서 소금 조금, 설탕 조금, 식초 조금으로 살짝 절여두었습니다. 아삭아삭한 식감이 좋아서 보리밥에 비벼먹었는데 너무 맛있었어요. 요즘은 간단한 반찬이 많지 않은데 무무쌈 하나만 올려도 젓가락이 조금 더 힘이 들었어요.
https://recipe1.ezmember.co.kr/cache/recipe/2019/04/13/c4de7096c7e0c88624f044ff8609e27a1.jpg 무 반개만 만들어도 3일은 충분히 먹을 수 있어요. 참기름만 살짝 뿌려도 아무 문제 없이 맛있는 비빔밥을 만들 수 있어요. 반찬 없을 때 만들어 먹으면 온 가족이 좋아할 반찬이에요. 재료가 좋으면 만들 때 기분이 너무 좋고, 무껍질도 두껍지 않아서 그냥 만들어도 좋을 것 같아요. 제가 좋아하는 여름 무로 만든 무무무침 레시피입니다. 재료 무 반개, 고춧가루 3큰술, 마늘, 파 1/3대, 다진 생강 ½작은술, 새우젓 1큰술, 매실액 1큰술, 소금 1큰술, 식초 1큰술, 뉴질랜드 설탕 ½작은술, 맛술 1큰술. 무를 결 방향으로 썰어요. 무 반개만 만들어요. 아랫부분은 끓이는데 쓰고 윗부분은 생무침을 만들어요. 무무침을 먹어보니 여름무와는 달리 달콤하고 매콤했고, 뒷맛이 살짝 매콤했습니다. 다만, 혹시나 해서 고금과 뉴스에서 식초에 10분간 재워두었습니다. 저는 요리주를 살짝 넣어 재웠습니다. 파는 다지고 마늘은 다진다. 10분 후에 물이 이렇게 나왔습니다. 소금을 살짝 넣었는데, 물은 버리고 만들어도 됩니다. 재운 무무침에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓을 넣고 고춧가루물과 섞어줍니다. 짜지 않으면 소금을 넣고 파잎을 조금 넣고 참깨를 살짝 뿌려주면 완성입니다. 살짝 재운 무무에 새우젓 양념이 딱 적당했습니다. 접시에 담아주면 완성입니다. 여름무무침이 의외로 맛있어서 비빔밥을 먼저 만들어봤습니다. 무는 전혀 맵지 않고 맛있었어요. 너무 얇거나 너무 두껍게 자르지 않고, 손으로 썰기 어려우면 요즘 야채칼을 쓰면 됩니다. 소금과 새우장으로 만든 무우무침입니다. 여름무의 매운맛을 걱정할 필요 없이 맛있는 무우무침입니다. 무우무침은 그냥 먹어도 좋은 반찬이지만, 비빔밥에 넣어도 너무 좋은 반찬이라 빼놓기 아쉬울 정도입니다. 파잎은 꼭 넣지 않아도 되지만, 조금 넣으면 보이는 색깔이 더 맛있어 보입니다. 무 반쪽이면 양이 많아서 며칠 동안 먹을 수 있는 신선한 반찬입니다. #무우무침 #무우무침 #무요리 #무우무침만드는법 #무우무침활용법 #여름무우무침만드는법 #무우무침양념재료 #무우무침레시피 #여름무우무침만드는법 여름무로 만들었음에도 불구하고 놀라울 정도로 맛있는 무우무침입니다. 품종이 개량되어서 그런지 바삭한 식감이 정말 좋고 단맛이 은근히 좋아서 만들 때 기분이 좋았어요. 살짝 절이고 양념해서 무우무침은 국물이 많이 나지 않고 식감이 좋아요. 만들기도 쉽고 간단해서 제가 만들면 가족들이 좋아할 것 같아요. 이 무우무침은 여름무로 만들었어요. 감사합니다.